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淡結　淡路御膳ケータリング

¥5,500 税込

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美発酵ラボ結
Beauty Fermentation Lab Yui　監修

淡路御膳ケータリングサービス

私たちは、自然とともに生かされ、
生きている
昔から日本の暮らしに欠かせなかった
「発酵の知恵」を、現代の暮らしに
調和させ、心と体がより健康に、
美しくなることを目指しています。

淡路御膳ケータリングは、
淡路島の豊かな旬の恵みと発酵の力を
重ね合わせ素材一つ一つの生命をより生かし
五感を豊かに彩る時間を提供

ーこだわりー

旬の素材を淡路島在住のスタッフが
ひとつひとつ丁寧に選び
地元の農家様や漁師様と連携し
淡路島の美味しいお野菜やお魚をご用意
淡路島産の果実・野菜・根菜・
漢方やパワーフードの
穀物・ハーブ・シードなど、
多くの豊かな自然からの恵みを御用意

発酵の知恵 × 東洋の薬膳
自家製の発酵調味料や麹に、
東洋の漢方素材を組み合わせ、
風味豊かな素材それぞれの旨味を
最大限に引き出し身も心も喜ぶ薬膳仕立て。

重ね煮で五感を満たす
旬の素材を重ね煮にしてまるごと身体に取り入れることで、香り・彩り・食べ合わせを
楽しみつつ、五感を豊かに満たす

独自製法のCharcoalソルト
独自開発を進めるCharcoalソルトを加え、
素材をじっくり発酵。何種類もの素材を重ね合わせて丁寧に仕込み、細胞にまで響き渡る
深みのある食を実現。

食体験への想い

食べることは、生きること。
そして、私たちの感覚を高め、
心と体を美しく満たす大切な時間です。

発酵の知恵と旬の素材のいのちを
重ね合わせることで、
“巡り”を感じるひとときと、
内側から調和する美と健康をお届けします。

自然と調和する空間でいただく、
淡路島ならではの特別な御膳。
心と体がほどけていくような、
食の体験を

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ーご予約についてー

ご予約人数
10名様〜

金額
1名様5500〜

注文締切
2週間前　17:00

■キャンセルポリシー
10日前10%
それ以降のキャンセルのご要望は
受けたまっておりません。

※私たちはご依頼頂いた方々それぞれに最善なメニューを構築しお作りする形をとっておりますので基本的にはキャンセルな受けたまることはありません。